Aprikosenkuchen, ein sehr fruchtiger und leckerer Obstkuchen der sich für viele Gelegenheiten eignet. Mit Sahne ist er auch beim nächsten Kindergeburtstag bestimmt sehr beliebt.
Zutaten und Zubereitung für einen Aprikosenkuchen:
- 100 g Butter oder Margarine
- 100 g Zucker
- 1 P. Vanillezucker
- 175 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 3 EL Milch
- 1000 g frische Aprikosen
- 2 EL Zucker
- 50 g Mandelblättchen
Aus den erstgenannten Zutaten einen Rührteig bereiten und in eine gefettete Springform füllen. Die Aprikosen halbieren, den Kern entfernen und mit der Wölbung nach oben auf dem Teig verteilen.
Backen: ca. 45 min. bei 180 °C
Nach dem Backen den Kuchen aus der Form nehmen und auf ein Kuchengitter setzen. Noch warm mit dem Zucker und den Mandelblättchen bestreuen.